Mlečni topinzi

Za izradu mlečnih topinga koristimo najkvalitetniji kakao prah, mleko, maslac, biljne masti.

Savremenim tehnološkim postupkom proizvodnje, na zadovoljstvo naših kupaca, postignuta je savršena tekstura, finoća čestica i visok viskozitet.
Poslastice obogaćene i dekorisane ovim topinzima očaravaju na prvi pogled i ostaju upamćene po jedinstvenom ukusu.

Mogući ukusi
Trenutno proizvodimo topinge od čokolade i karamele.

Kako nastaju mlečni topinzi?
Proizvodimo ih od pažljivo odabranih sirovina koje pratimo i kontrolišemo od prijema do završne obrade primenom savremenih tehnoloških procesa. Šećer, mleko, masnoća i ostale komponente se disperguju u vodenoj fazi, smeša se homogenizuje, nakon čega se vrši usitnjavanje čestica do postizanja željene teksture.

Sve proizvodne procese kontrolišemo po najvišim standardima za bezbednost i kvalitet hrane, što rezultuje stalnim i ujednačenim kvalitetom proizvoda.

Primena
Mogu se koristiti u poslastičarstvu, hotelijerstvu i ugostiteljstvu, kao i u domaćinstvu gde je zahtev za dekorativnost i bonifikaciju ukusa veoma izražen.

Prednost
Temperiranjem ovih topinga do temperature od 50ºC dobija se maziva konzistencija koja čim se nanese na ledenu ili ohlađenu poslasticu daje krtu strukturu (formira koricu). Zahvaljujući ovom svojstvu obilato se koristi u konditorskoj industriji.

Tehnološke informacije
SM (merena refraktometrom na 20ºC): 69 - 72 ± 2%
pH: 5,6 - 6,3 ± 0,2 u zavisnosti od vrste topinga
Specifična gustina (ρ): 1,344 - 1,360 g/cm3
Viskozitet (Bostwick): 20 ± 2cm mereno na 50 ºC/30 sekundi
Uslovi čuvanja: u rashlađenom prostoru max. do +18 ºC
Rok trajanja: 4 meseca na +18 ºC u originalnoj ambalaži
Pakovanje: PVC kante od 20kg, PEPA kese od 2kg, PVC boce od 0,8kg