Boje

Pigmenti, to jest, boje jesu materije za bojenje namirnica koje se široko koriste u pripremi različitih proizvoda, kako bi se određeni proizvod što više približio prirodnom izvoru i učinio što privlačnijim za potrošače. To su najčešće jedinjenja poznatog sastava ili koncentrovani ekstrakti prirodnih sirovina koji se nanose na pogodne nosače i u minimalnim količinama koriste za bojenje, čime zaokružuju izgled namirnice, a pri tom ne utiču na ostale njene osobine.

U našem asortimanu prirodne boje zauzimaju veoma važno mesto, a paletu smo kompletirali i prirodno identičnim i veštačkim bojama. Posebno izdvajamo sledeće priordne boje: karmincrvenu, karamel i ekstrakt pokožice grožđa, za čiju su distribuciju najpoznatiji svetski proizvođači iz Francuske i Perua ovlastili Desing.

Tehnološke informacije

Karmin crvena - košenila - E 120
Poreklo: iz vodenih rastvora ili alkoholnih ekstrakta košenile, praha osušenih tela ženki parazita koji žive na jednoj vrsti kaktusa Dactylopius coccus Costa
Upotreba: za bojenje gotovo svih vrsta prehrambenih proizvoda
Stabilnost: izuzetna svetlosna i termička stabilnost kao i stabilnost u širokom pH opsegu od 1 do 9
Uslovi čuvanja: na suvom i hladnom mestu (između 5 i 15ºC)
Rok trajanja: 12 meseci u originalnoj ambalaži
Pakovanje: tripleks kese od 1kg ili 5kg

Karamel - E 150
Poreklo: iz prehrambenih šećera, poreklom iz kukuruza, kontrolisanom karamelizacijom
Upotreba: za bojenje testa i testenina, u konditorskoj industriji, industriji pića
Stabilnost: izuzetna svetlosna i termička stabilnost
Uslovi čuvanja: na suvom i hladnom mestu (između 15 i 20ºC)
Rok trajanja: 24 meseci u originalnoj ambalaži
Pakovanje: PVC kanister od 0,8kg ili 25kg

Ekstrakt pokožice grožđa - E 163
Poreklo: iz vodenih rastvora ili alkoholnih ekstrakta crvene, purpurne i plave boje voća, povrća i cveća
Upotreba: za bojenje voćnih proizvoda, pića, sokova
Stabilnost: izuzetna svetlosna stabilnost i nešto niža termička stabilnost
Uslovi čuvanja: na suvom i hladnom mestu (između 5 - 15ºC)
Rok trajanja: 12 meseci u originalnoj ambalaži
Pakovanje: PVC kanisteri od 25kg

Ove i sve druge informacije u vezi sa aromama i bojama možete dobiti od nas, u zavisnosti od toga za koju namenu su vam potrebne.