Nadevi

Za razliku od tradicionalnih marmelada, džemova i sličnih proizvoda, nadevi se najjednostavnije mogu opisati kao gusta masa, fine konzistencije, glatke, providne i sjajne površine sa celim plodovima ili komadima voća.

Mogući ukusi
Trenutno proizvodimo nadeve od višanja, jabuka, kajsija, jagoda, tropic, malina, šumskog voća a možemo ih proizvoditi i od ostalog voća, bez ograničenja. Spremni smo da se na zahtev kupca upustimo u avanturu istraživanja i proizvodnje nadeva i od drugih vrsta voća ili kombinacija voća.

Kako nastaju nadevi?
Nadeve proizvodimo od najkvalitetnijeg voća (zamrznutog ili sušenog), čije poreklo i vrstu pažljivo pratimo i kontrolišemo od ubiranja i prijema do završne obrade. Koristeći specijalne tehnološke postupke voće pripremamo u njegovom sopstvenom soku uz dodatak šećera, pektina i limunske kiseline.
Sve proizvodne procese pažljivo biramo i kontrolišemo po najvišim standardima za bezbednost i kvalitet hrane, što omogućava stalan i ujednačen kvalitet proizvoda. 

Primena
Nadevi se koriste u pekarstvu, gde je osnovni zahtev termostabilnost. Oni pokazuju izuzetne performanse kada je ovaj uslov u pitanju. Pri pečenju na otvorenom testu maksimalne migracije nadeva su do 10% a do 5% u zatvorenom testu.
Zbog ove svoje osobine koriste se kao punjenje za peciva, pite, štrudle, krofne i druge pekarske proizvode.
Kao i u pekarstvu nadevi imaju široku primenu i u poslastičarstvu, gde osnovne preduslove za upotrebu predstavljaju otpornost na širok opseg temperatura, zasecanje bez curenja i vizuelni efekat.
Zahvaljujući navedenim karakteristikama veoma se koriste za ledene, sladoledne i voćne torte kao i za njihovu dekoraciju. 

Prednost
Minimalna migracija pri pečenju u otvorenom ili zatvorenom testu.
Ravnomerna raspodela plodova voća po čitavoj zapremini proizvoda.
Visoka postojanost pri zamrzavanju ili odmrzavanju, bez deformacije plodova i/ili gela.

Tehnološke informacije
Učešće voća: min 50%
SM (merena refraktometrom na 20ºC): 50 ± 2%
pH: 3,2 - 3,6 u zavisnosti od vrste voća
Specifična gustina (ρ): 1,221 - 1,243 g/cm3
Termo test: na 230ºC migracija u testo max. 5% u zatvorenom testu i max. 10% na otvorenom testu
Uslovi čuvanja: u rashlađenom prostoru max. do +18 ºC
Rok trajanja: 6 meseci na +18 ºC u originalnoj ambalaži
Pakovanje: PVC kante od 1kg i 6,5 kg (osim nadeva jabuke koji se pakuje u 6 kg)